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Text File  |  1995-09-27  |  4KB  |  105 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Sharon Barbour <sharonb@triton.mayfield.hp.com>
  3. Subject: COLLECTION: Strawberry Pie
  4. Message-ID: <9405031337.AA18389@triton.mayfield.hp.com>
  5. Date: Tue, 3 May 94 6:37:08 PDT
  6.  
  7.  
  8.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  9.  
  10.                       Orange Blossom-Strawberry Pie
  11.  
  12. Recipe By     : Sunset Magazine
  13. Serving Size  : 12   Preparation Time :0:00
  14. Categories    : Fruit                            Pies
  15.  
  16.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  17. --------  ------------  --------------------------------
  18.    6      cups          strawberries
  19.      3/4  cup           sugar
  20.    3      tablespoons   cornstarch
  21.    1      teaspoon      orange peel -- grated
  22.    6      tablespoons   water
  23.    2      tablespoons   orange juice, frozen concentrate -- thawed
  24.                         pie crust  (9 inch)
  25.  
  26. Rinse strawberries and drainon paper towels;  hull berries.
  27.  
  28. In a 1 1/2 quart sauce pan, combine sugar, cornstarch and orange peel.  In  
  29. a blender, whirl 2 cups of the least perfect strawberries with water until 
  30. smoothly pureed;  pour puree into pan, mixing well.  Cook, stirring often, 
  31. over medium-high heat untilmixture comes to a full boil, about 5 minutes.  
  32. Stir in orange juice concentrate to taste.
  33.  
  34. Arrange remaining strawberries, tips up, in pastry shell; evenly spoon the 
  35. hot cooked berry glaze mixture over the whole berries, covering completely.  
  36. Chill until glaze is cool and set, at least one hour or, covered, up until 
  37. the next day.
  38.  
  39.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  40.  
  41.  
  42.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  43.  
  44.                         Strawberry Cheesecake Pie
  45.  
  46. Recipe By     : Country Home Magazine
  47. Serving Size  : 12   Preparation Time :0:00
  48. Categories    : Fruit                            Pies
  49.  
  50.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  51. --------  ------------  --------------------------------
  52.    8      ounces        cream cheese
  53.    1      cup           sugar
  54.    1      teaspoon      lemon peel -- grated
  55.    2      tablespoons   lemon juice
  56.    1                    pie crust  (9 inch) -- baked
  57.    4      cups          strawberries
  58.    2      packages      strawberries, frozen -- mashed
  59.      1/4  cup           cornstarch
  60.  
  61. Beat cheese, 1/2 cup sugar, lemon peel and juice until well combined; spread 
  62. in pie shell; top with fresh berries.  Cook mashed berries, 1/2 cup sugar and 
  63. cornstarch until bubbly; cook two minutes more.  Cool completely; pour over 
  64. strawberries in pie shell.  Chill.  Top with whipped cream.
  65.  
  66.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  67.  
  68.  
  69.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  70.  
  71.                               Strawberry Pie
  72.  
  73. Recipe By     : Better Homes and Gardens
  74. Serving Size  : 12   Preparation Time :0:00
  75. Categories    : Fruit                            Pies
  76.  
  77.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  78. --------  ------------  --------------------------------
  79.    1      quart         strawberries
  80.      1/2  cup           sugar
  81.    1      envelope      gelatin
  82.    1      tablespoon    lemon juice
  83.    1                    pie crust  (9 inch) -- baked
  84.    1                    banana
  85.  
  86. Mash 3 cups of the strawberries.  Halve or slice remaining strawberries; 
  87. set aside.  Strain crushed strawberries; add water to juice to equal 1 cup 
  88. liquid.  Reserve crushed strawberries.
  89.  
  90. In a medium saucepan, stir together sugar and gelatin.  Add the 1 cupliquid.  
  91. Cook and stir over medium heat until gelatin and sugar are dissolved.  Stir 
  92. in reserved crushed strawberries and lemon juice.  Transfer mixture to a 
  93. mixing bowl.  Chill till partially set.
  94.  
  95. Pour half of the mixtureinto the pie shell.  Thinly slice banana; arrange 
  96. in a single layer over strawberry mixture.  Top with remaining strawberry 
  97. mixture.  Arrange strawberry halves or slices on top.  Chill several hours 
  98. or until firm.
  99.  
  100.  
  101.  
  102.  
  103.  
  104.  
  105.